Σεμινάριο Ψυκτικής Αλυσίδας και Logistics Αλιευμάτων
Θα εξετάσετε τον έλεγχο θερμοκρασίας, τη συσκευασία και τη συντήρηση των αλιευμάτων σε κάθε κρίσιμο σημείο της διαδρομής τους. Το σεμινάριο καλύπτει reefer containers, ιχνηλασιμότητα, HACCP και τις απαιτήσεις των εξαγωγών. Χρήσιμο για όσους συνδυάζουν θαλάσσιες μεταφορές με νωπά και κατεψυγμένα φορτία.
Έλεγχος προηγούμενων γνώσεων
Αυτές είναι οι δεξιότητες που αποκτάτε με το πρόγραμμα. Σημειώστε όσες ήδη κατέχετε και θα σας πούμε ποιο μέρος της ύλης σας αφορά.
Ξεκινάτε από το μηδέν σε αυτό το αντικείμενο. Το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί ακριβώς γι' αυτό.
Τι είναι το πρόγραμμα «Σεμινάριο Ψυκτικής Αλυσίδας και Logistics Αλιευμάτων»;
Αυτό το σύντομο σεμινάριο σας προετοιμάζει να διαχειρίζεστε την ψυκτική αλυσίδα για ψάρια και θαλασσινά από το σκάφος ή τη μονάδα υδατοκαλλιέργειας έως τον καταναλωτή. Καλύπτει την αλλοίωση του προϊόντος, τη συντήρηση επί του σκάφους, την ψύξη, την κατάψυξη και τις προστατευτικές ατμόσφαιρες, καθώς και τη μεταφορά, την αποθήκευση, την παρακολούθηση της θερμοκρασίας και τη μείωση των απωλειών και του ενεργειακού αποτυπώματος των logistics αλιευμάτων.
Το πρόγραμμα καλύπτει ολόκληρη την εφοδιαστική αλυσίδα των αλιευμάτων, από το σκάφος έως το ράφι του λιανεμπορίου, και βασίζεται στην επιστημονική βάση που εξηγεί γιατί αλλοιώνεται το ψάρι. Εφαρμόζει τεχνολογίες όπως ο πάγος, η άλμη, η κατάψυξη, η συσκευασία και οι αισθητήρες, με στόχο τη μείωση των απωλειών, της σπατάλης και της κατανάλωσης ενέργειας, και ολοκληρώνεται με μια πρακτική μελέτη σχεδιασμού ψυκτικής αλυσίδας.
Βασικά χαρακτηριστικά του προγράμματος
- Κατανοήστε τις διεργασίες που προκαλούν την αλλοίωση ψαριών και θαλασσινών.
- Εφαρμόστε ορθές πρακτικές ψύξης επί του σκάφους.
- Συγκρίνετε τεχνολογίες ψύξης, κατάψυξης και συσκευασίας.
- Ελέγξτε τη θερμοκρασία με αισθητήρες και καταγραφές δεδομένων.
- Ανοίξτε ευκαιρίες στα logistics, τη διανομή και την αλιευτική βιομηχανία.
- Εξασφαλίστε ότι το προϊόν φτάνει στον καταναλωτή με την ποιότητά του ανέπαφη.
Πρόγραμμα σπουδών: Σεμινάριο Ψυκτικής Αλυσίδας και Logistics Αλιευμάτων
5 ενότητες. Επιλέξτε μια ενότητα για να δείτε το περιεχόμενό της.
Ποιότητα και αλλοίωση των αλιευτικών προϊόντων
- 1.1. Σύσταση ψαριών και οστρακοειδών
- 1.2. Νεκρική ακαμψία και μεταθανάτιες μεταβολές
- 1.3. Μικροβιολογική και ενζυμική αλλοίωση
- 1.4. Οξείδωση λιπιδίων
- 1.5. Αξιολόγηση της φρεσκότητας
Συντήρηση επί του σκάφους και στη μονάδα υδατοκαλλιέργειας
- 2.1. Χειρισμός μετά την αλίευση
- 2.2. Πάγος και ψυχόμενο θαλασσινό νερό
- 2.3. Θανάτωση και ψύξη στην υδατοκαλλιέργεια
- 2.4. Υγιεινή επί του σκάφους
- 2.5. Εκφόρτωση και πρώτη πώληση
Τεχνολογίες ψύξης και συσκευασίας
- 3.1. Ψύξη και υπερψύξη
- 3.2. Κατάψυξη και βαθιά κατάψυξη
- 3.3. Επίστρωση πάγου και απόψυξη
- 3.4. Συσκευασία σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα
- 3.5. Διάρκεια ζωής και εκτίμησή της
Μεταφορά και αποθήκευση
- 4.1. Οδική εφοδιαστική υπό ψύξη
- 4.2. Θαλάσσια ψυκτικά εμπορευματοκιβώτια
- 4.3. Αεροπορική μεταφορά νωπών προϊόντων
- 4.4. Ψυκτικές αποθήκες
- 4.5. Απαιτήσεις θερμοκρασίας και τεκμηρίωση
Παρακολούθηση και αποδοτικότητα
- 5.1. Καταγραφικά και αισθητήρες θερμοκρασίας
- 5.2. Δείκτες χρόνου-θερμοκρασίας
- 5.3. Ενεργειακή απόδοση και ψυκτικά μέσα
- 5.4. Απώλειες και σπατάλη τροφίμων
- 5.5. Μελέτη περίπτωσης: σχεδιασμός της ψυχρής αλυσίδας ενός αλιευτικού προϊόντος
Διάρκεια και μορφή: Σεμινάριο Ψυκτικής Αλυσίδας και Logistics Αλιευμάτων
Πρόκειται για 300 ώρες. Πείτε μας πόσες μπορείτε να αφιερώνετε κάθε εβδομάδα και θα σας πούμε πότε θα ολοκληρώσετε πραγματικά.
Με αυτόν τον ρυθμό ολοκληρώνουν οι περισσότεροι σπουδαστές. Ταιριάζει καλά με το πρόγραμμα δόσεων.
Ακαδημαϊκή διεύθυνση και διδακτικό προσωπικό
Η διδακτική ομάδα του Navalis: εν ενεργεία επαγγελματίες που διδάσκουν και εποπτεύουν τα προγράμματα.
Δρ. Marina AlcoverΑκαδημαϊκή διευθύντρια και υπεύθυνη διασφάλισης ποιότητας
Μηχ. Diego CifuentesΤακτικός καθηγητής Ναυτικής Συγκόλλησης και Μη Καταστροφικών Ελέγχων· υπεύθυνος QA/QC συγκολλητών συνδέσεων
Πλοίαρχος Javier Abaroa (MCA)Τακτικός καθηγητής Χειρισμού Πλοίου, Ηλεκτρονικής Ναυσιπλοΐας (ECDIS/Radar/ARPA) και GMDSS· συντονιστής συμμόρφωσης με τη STCW και διαχείρισης πόρων γέφυρας
Δρ. Pau FerrerΤακτικός καθηγητής Ναυπηγικής και Προσομοίωσης· διευθυντής του Εργαστηρίου Υδροδυναμικής και CFD
Δρ. Nuria LlobregatΤακτική καθηγήτρια Ναυτικής Μετεωρολογίας, SAR και Επιχειρησιακής Ασφάλειας· συντονίστρια διαχείρισης κινδύνων ναυσιπλοΐας
Μηχ. Javier BañulsΤακτικός καθηγητής Ηλεκτρολογίας, Αυτοματισμού και Μηχανικής ETO· συντονιστής ηλεκτρονικής ολοκλήρωσης και συναγερμών μηχανοστασίου
Μηχ. Sofía MarquinaΤακτική καθηγήτρια Υλικών, Σύνθετων Υλικών και Αντιδιαβρωτικής Προστασίας· συντονίστρια του τομέα προηγμένων χρωμάτων και επικαλύψεων
Μηχ. Tomás RieraΤακτικός καθηγητής Πρόωσης, Εναλλακτικών Μορφών Ενέργειας και Υβριδικών Συστημάτων· συντονιστής ενεργειακής απόδοσης και κραδασμώνΣτόχοι του προγράμματος «Σεμινάριο Ψυκτικής Αλυσίδας και Logistics Αλιευμάτων»
Επαγγελματικές προοπτικές μετά το πρόγραμμα «Σεμινάριο Ψυκτικής Αλυσίδας και Logistics Αλιευμάτων»
Ερωτήσεις για το πρόγραμμα «Σεμινάριο Ψυκτικής Αλυσίδας και Logistics Αλιευμάτων»
Ναι. Εξετάζονται η κατάψυξη στο σκάφος, η επίστρωση πάγου και η σωστή απόψυξη του προϊόντος.
Ναι. Εξετάζονται τα ψυκτικά εμπορευματοκιβώτια, η αεροπορική μεταφορά νωπών προϊόντων και η τεκμηρίωση.
Ναι. Περιλαμβάνει τη θανάτωση, την ψύξη και την εφοδιαστική των προϊόντων εκτροφής.
Ναι. Αναλύονται καταγραφικά, αισθητήρες και δείκτες για τον έλεγχο της θερμοκρασίας σε όλη την αλυσίδα.
Σχεδιάζετε την πλήρη ψυχρή αλυσίδα ενός συγκεκριμένου αλιευτικού προϊόντος, από την προέλευση έως το σημείο πώλησης.
100% διαδικτυακά, με εικονική πανεπιστημιούπολη διαθέσιμη 24/7, ζωντανές συνεδρίες που καταγράφονται και καθοδήγηση από τους διδάσκοντες.
Το πρόγραμμα έχει φόρτο εργασίας 300 ωρών. Μπορείτε να προχωράτε με τον δικό σας ρυθμό εντός του χρονοδιαγράμματος που σας δίνουμε κατά την εγγραφή.
Κάθε πρόγραμμα έχει τη δική του ημερομηνία έναρξης, η οποία αναγράφεται σε αυτή τη σελίδα και σας επιβεβαιώνεται από την ομάδα εισαγωγής όταν ζητάτε πληροφορίες.
Περισσότερα προγράμματα: Φορτίο και εφοδιαστική
Διαδικασία εισαγωγής
Χωρίς αναμονή για τηλεφωνική επικοινωνία. Αν τα δικαιολογητικά σας είναι εντάξει, μπορείτε να εγγραφείτε στην ίδια συνεδρία.
- Υπόβαθρο στην επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων, τα logistics, τη μηχανική, τις θαλάσσιες επιστήμες ή συναφή πεδία, ή επαγγελματική εμπειρία στους κλάδους της αλιείας, των τροφίμων ή των logistics.
- Επαρκής γνώση της γλώσσας διδασκαλίας για την παρακολούθηση των μαθημάτων· συνιστώνται βασικά τεχνικά αγγλικά.
- Υπολογιστής με σταθερή σύνδεση στο διαδίκτυο, ενημερωμένο πρόγραμμα περιήγησης και κάμερα για τις ζωντανές συνεδρίες.
- Διαδικασία εισαγωγής: ηλεκτρονική αίτηση, εξέταση του προφίλ σας και σύντομη συνέντευξη με την ακαδημαϊκή ομάδα.
- 01ΑίτησηΤα στοιχεία σας, το υπόβαθρό σας και τα δικαιολογητικά σας.
- 02Άμεσος έλεγχοςΕλέγχουμε ότι όλα είναι πλήρη και εντάξει.
- 03ΕγγραφήΕπιλέξτε εφάπαξ πληρωμή ή δόσεις και κλείστε τη θέση σας.
Η εισαγωγή είναι προσωρινή έως ότου η επιτροπή επικυρώσει τα δικαιολογητικά που υποβλήθηκαν. Αν δεν πληροίτε τις προϋποθέσεις, σας επιστρέφεται ολόκληρο το ποσό.
Ρωτήστε μας πριν εγγραφείτε
Αφήστε τα στοιχεία σας και το τμήμα εισαγωγής θα σας γράψει για να λύσει κάθε απορία σας. Αν έχετε ήδη αποφασίσει, μπορείτε να κάνετε αίτηση και να πληρώσετε στην ίδια συνεδρία.