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KurzkursKurs Kühlkette und Logistik für Fisch und Meeresfrüchte
Der Kurs behandelt die Kühlkette für Fisch und Meeresfrüchte vom Fangschiff oder der Aquakultur bis zum Endkunden. Sie lernen Temperaturführung, Verpackung, Hygienevorgaben und Transportplanung kennen. Dazu kommen Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle.
Was ist dieses Programm?
Der Kurs behandelt die Kühlkette für Fisch und Meeresfrüchte vom Fangschiff oder der Aquakultur bis zum Endkunden. Sie lernen Temperaturführung, Verpackung, Hygienevorgaben und Transportplanung kennen. Dazu kommen Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle.
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