دورة قصيرة في سلسلة التبريد ولوجستيات المنتجات البحرية
تُعدّك هذه الدورة لإدارة سلسلة التبريد للأسماك والمأكولات البحرية من السفينة أو المزرعة حتى المستهلك. ستتعلم التحكم في درجة الحرارة والتغليف ومتطلبات النظافة وتخطيط النقل، إلى جانب التتبع ومراقبة الجودة.
تقييم المعارف السابقة
هذه هي الكفاءات التي يمنحك إياها هذا البرنامج. حدّد ما تتقنه منها بالفعل، وسنخبرك بالجزء من المنهج الذي يناسبك.
تبدأ من الصفر في هذا المجال. وقد صُمّم البرنامج لهذا الغرض تحديدًا.
ما هو دورة قصيرة في سلسلة التبريد ولوجستيات المنتجات البحرية؟
تُعدّك هذه الدورة القصيرة لإدارة سلسلة التبريد للأسماك والمأكولات البحرية من السفينة أو المزرعة حتى المستهلك. وتتناول تلف المنتج، والحفظ على متن السفينة، والتبريد والتجميد والأجواء الواقية، فضلاً عن النقل والتخزين ورصد درجات الحرارة والحدّ من الفاقد ومن البصمة الطاقية للوجستيات المنتجات البحرية.
يغطي البرنامج سلسلة اللوجستيات الكاملة للمنتجات البحرية، من السفينة إلى رفّ البيع بالتجزئة، ويستند إلى الأساس العلمي الذي يفسّر سبب تلف الأسماك. ويطبّق تقنيات مثل الثلج والمحلول الملحي والتجميد والتغليف وأجهزة الاستشعار، بهدف تقليل الفاقد والهدر واستهلاك الطاقة، ويُختتم بحالة تطبيقية لتصميم سلسلة تبريد.
أبرز مزايا البرنامج
- افهم العمليات التي تؤدي إلى تلف الأسماك والمأكولات البحرية.
- طبّق الممارسات الجيدة للتبريد على متن السفينة.
- قارن بين تقنيات التبريد والتجميد والتغليف.
- تحكّم في درجة الحرارة باستخدام أجهزة الاستشعار وسجلات البيانات.
- افتح آفاقاً مهنية في اللوجستيات والتوزيع وصناعة الصيد.
- اضمن وصول المنتج إلى المستهلك بجودة سليمة.
الخطة الدراسية لـدورة قصيرة في سلسلة التبريد ولوجستيات المنتجات البحرية
5 وحدات. اختر وحدة للاطلاع على محتواها.
جودة المنتجات البحرية وتلفها
- 1.1. تركيب الأسماك والمأكولات البحرية
- 1.2. التيبس الرمي والتغيرات بعد الموت
- 1.3. التلف الميكروبي والإنزيمي
- 1.4. أكسدة الدهون
- 1.5. تقييم الطزاجة
الحفظ على متن السفينة وفي المزرعة
- 2.1. التداول بعد الصيد
- 2.2. الثلج ومياه البحر المبردة
- 2.3. الذبح والتبريد في الاستزراع المائي
- 2.4. النظافة الصحية على متن السفينة
- 2.5. التفريغ والبيع الأول
تقنيات التبريد والتعبئة
- 3.1. التبريد والتبريد الفائق
- 3.2. التجميد والتجميد العميق
- 3.3. التغليف الثلجي والإذابة
- 3.4. التعبئة في جو معدَّل
- 3.5. مدة الصلاحية وتقديرها
النقل والتخزين
- 4.1. اللوجستيات المبردة على الطرق
- 4.2. الحاويات البحرية المبردة
- 4.3. النقل الجوي للمنتجات الطازجة
- 4.4. مستودعات التبريد
- 4.5. متطلبات درجة الحرارة والوثائق
الرصد والكفاءة
- 5.1. مسجلات درجة الحرارة وأجهزة استشعارها
- 5.2. مؤشرات الزمن ودرجة الحرارة
- 5.3. كفاءة الطاقة ووسائط التبريد
- 5.4. الفاقد والهدر الغذائي
- 5.5. دراسة حالة: تصميم سلسلة التبريد لمنتج بحري
مدة دورة قصيرة في سلسلة التبريد ولوجستيات المنتجات البحرية ونمط الدراسة
يتألف البرنامج من 300 ساعة. أخبرنا بعدد الساعات التي يمكنك تخصيصها أسبوعيًا، وسنخبرك متى ستنهيه فعليًا.
هذه هي الوتيرة التي ينهي بها معظم الطلاب البرنامج، وهي تتناسب جيدًا مع خطة التقسيط.
الإدارة الأكاديمية وهيئة التدريس
فريق التدريس في Navalis: مهنيون ممارسون يقدّمون البرامج ويشرفون عليها.
Dra. Marina Alcoverالمديرة الأكاديمية ومسؤولة ضمان الجودة
Ing. Diego Cifuentesمحاضر أول في اللحام البحري والاختبارات غير الإتلافية؛ رئيس QA/QC للوصلات الملحومة
Cap. Javier Abaroa (MCA)محاضر أول في مناورة السفن والملاحة الإلكترونية (ECDIS/الرادار/ARPA) وGMDSS؛ منسّق الامتثال لاتفاقية STCW وإدارة موارد غرفة القيادة
Dr. Pau Ferrerمحاضر أول في هندسة العمارة البحرية والمحاكاة؛ مدير مختبر الديناميكا المائية وCFD
Dra. Nuria Llobregatمحاضرة أولى في الأرصاد الجوية البحرية وSAR والسلامة التشغيلية؛ منسّقة إدارة المخاطر الملاحية
Ing. Javier Bañulsمحاضر أول في الهندسة الكهربائية والأتمتة وهندسة ETO؛ منسّق التكامل الإلكتروني وإنذارات غرفة المحركات
Ing. Sofía Marquinaمحاضرة أولى في المواد والمواد المركّبة والحماية من التآكل؛ منسّقة مسار الدهانات والطلاءات المتقدمة
Ing. Tomás Rieraمحاضر أول في أنظمة الدفع والطاقة البديلة والأنظمة الهجينة؛ منسّق كفاءة الطاقة والاهتزازاتأهداف دورة قصيرة في سلسلة التبريد ولوجستيات المنتجات البحرية
الآفاق المهنية بعد دورة قصيرة في سلسلة التبريد ولوجستيات المنتجات البحرية
أسئلة حول دورة قصيرة في سلسلة التبريد ولوجستيات المنتجات البحرية
نعم. يتناول البرنامج التجميد على متن السفينة والتغليف الثلجي والإذابة الصحيحة للمنتج.
نعم. تُدرس الحاويات المبردة والنقل الجوي للمنتجات الطازجة والوثائق.
نعم. يشمل الذبح والتبريد واللوجستيات لمنتجات المزارع.
نعم. تُحلَّل المسجلات وأجهزة الاستشعار والمؤشرات للتحكم في درجة الحرارة على امتداد السلسلة.
تصمم سلسلة التبريد الكاملة لمنتج بحري محدد، من المنشأ حتى نقطة البيع.
عبر الإنترنت بنسبة 100%، مع حرم جامعي افتراضي متاح على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع، وجلسات مباشرة تُسجَّل، وإرشاد من أعضاء هيئة التدريس.
يبلغ الحِمل الدراسي للبرنامج 300 ساعة. يمكنك التقدم وفق وتيرتك الخاصة ضمن الجدول الزمني الذي نحدده لك عند التسجيل.
لكل برنامج تاريخ بدء خاص به يظهر في هذه الصفحة، ويؤكده لك فريق القبول عند طلبك للمعلومات.
مزيد من البرامج في مجال الشحن واللوجستيات
خطوات القبول
لا حاجة لانتظار اتصالنا. إذا كانت مستنداتك مستوفاة، يمكنك التسجيل في الجلسة نفسها.
- خلفية في علوم وتكنولوجيا الأغذية أو اللوجستيات أو الهندسة أو علوم البحار أو مجال ذي صلة، أو خبرة مهنية في قطاعات الصيد أو الأغذية أو اللوجستيات.
- إتقان كافٍ للغة التدريس لمتابعة الحصص؛ ويُوصى بمعرفة أساسية بالإنجليزية التقنية.
- حاسوب متصل بالإنترنت اتصالاً مستقراً، ومتصفح محدَّث، وكاميرا للجلسات المباشرة.
- إجراءات القبول: تقديم طلب عبر الإنترنت، ومراجعة ملفك الشخصي، ومقابلة قصيرة مع الفريق الأكاديمي.
- 01تقديم الطلببياناتك وخلفيتك الأكاديمية والمهنية ومستنداتك.
- 02مراجعة فوريةنتحقق من اكتمال كل شيء واستيفائه للشروط.
- 03التسجيلاختر الدفع دفعة واحدة أو بالتقسيط واحجز مقعدك.
يبقى القبول مبدئيًا إلى أن تعتمد اللجنة المستندات المقدَّمة. وإذا لم تستوفِ الشروط، يُعاد إليك المبلغ كاملًا.
اسألنا قبل التسجيل
اترك بياناتك وسيتواصل معك فريق القبول كتابيًا للإجابة عن أي استفسار. وإذا كنت قد حسمت قرارك، يمكنك تقديم الطلب والدفع في الجلسة نفسها.