短期课程300 小时 · 在线 · 5 个模块
冷链与水产品物流短期课程
本课程帮助你管理鱼类和海产品从渔船或养殖场到消费者的冷链。你将学习温度控制、包装、卫生要求和运输规划，以及可追溯性与质量控制。
学时300 h
形式在线
开课12月1日
模块5
课程诊断
基础知识自测
以下是本课程将帮助您掌握的能力。勾选您已经掌握的项目，我们会告诉您哪些课程内容最适合您。
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您在该领域从零起步。本课程正是为此而设计。
课程简介
冷链与水产品物流短期课程是什么？
本短期课程帮助你管理鱼类和海产品从渔船或养殖场到消费者的冷链。课程涵盖产品劣变、船上保鲜、冷藏、冷冻和保护性气调，以及运输、仓储、温度监控，并致力于减少水产品物流中的损耗和能源足迹。
课程覆盖水产品从渔船到零售货架的完整物流链，并以解释鱼类为何劣变的科学原理为基础。课程运用冰、盐水、冷冻、包装和传感器等技术，旨在减少损耗、浪费和能源消耗，并以一个冷链设计实践案例收尾。
课程类型短期课程
形式在线
学时300 小时
模块5
开课12月1日
课程亮点
- 理解导致鱼类和海产品劣变的过程。
- 在船上应用良好的冷却操作规范。
- 比较冷藏、冷冻与包装技术。
- 利用传感器和数据记录控制温度。
- 在物流、分销和渔业领域拓展职业机会。
- 确保产品以完好品质送达消费者。
课程大纲
冷链与水产品物流短期课程课程大纲
共 5 个模块。选择模块即可查看具体内容。
模块 1
水产品的品质与腐败
- 1.1. 鱼类与贝类的成分
- 1.2. 死后僵直与宰后变化
- 1.3. 微生物与酶促腐败
- 1.4. 脂质氧化
- 1.5. 鲜度评价
本阶段内容
60 h预计学习时长5 周周（按您的进度）模块 2
船上与养殖场的保鲜
- 2.1. 捕获后的处理
- 2.2. 冰与冷海水
- 2.3. 水产养殖中的宰杀与冷却
- 2.4. 船上卫生
- 2.5. 卸货与首次销售
本阶段内容
60 h预计学习时长5 周周（按您的进度）模块 3
冷链技术与包装
- 3.1. 冷藏与超冷却
- 3.2. 冷冻与速冻
- 3.3. 镀冰衣与解冻
- 3.4. 气调包装
- 3.5. 货架期及其估算
本阶段内容
60 h预计学习时长5 周周（按您的进度）模块 4
运输与仓储
- 4.1. 公路冷链物流
- 4.2. 海运冷藏集装箱
- 4.3. 鲜品航空运输
- 4.4. 冷库
- 4.5. 温度要求与单证
本阶段内容
60 h预计学习时长5 周周（按您的进度）模块 5
监测与效率
- 5.1. 温度记录仪与传感器
- 5.2. 时间—温度指示器
- 5.3. 能效与制冷剂
- 5.4. 食品损耗与浪费
- 5.5. 案例实践：设计某一水产品的冷链
本阶段内容
60 h预计学习时长5 周周（按您的进度）规划学习节奏
冷链与水产品物流短期课程的学制与学习形式
课程共 300 小时。告诉我们您每周能投入多少小时，我们会算出您实际完成的时间。
4 h30 h
每周学习 12 小时
6
个月即可完成
25 周
周（总计）
大多数学员以这一节奏完成课程，与分期付款计划十分契合。
师资团队
学术管理与师资团队
Navalis 教学团队：由仍在一线工作的业内专业人士授课并指导各项课程。
Dra. Marina Alcover学术总监兼质量保证负责人
Ing. Diego Cifuentes船舶焊接与无损检测高级讲师；焊接接头 QA/QC 负责人
Cap. Javier Abaroa (MCA)船舶操纵、电子航海（ECDIS/雷达/ARPA）与 GMDSS 高级讲师；STCW 合规与驾驶台资源管理协调人
Dr. Pau Ferrer船舶设计与仿真高级讲师；水动力学与 CFD 实验室主任
Dra. Nuria Llobregat海洋气象、SAR 与作业安全高级讲师；航行风险管理协调人
Ing. Javier Bañuls电气工程、自动化与 ETO 工程高级讲师；电子集成与机舱报警系统协调人
Ing. Sofía Marquina材料、复合材料与防腐高级讲师；先进涂料与涂层方向协调人
Ing. Tomás Riera推进系统、替代能源与混合动力系统高级讲师；能效与振动协调人培养目标
冷链与水产品物流短期课程的培养目标
01理解鱼类如何劣变。
02应用船上保鲜技术。
03选择合适的保鲜技术。
04管理运输与仓储。
05监控冷链。
06减少损耗与环境影响。
职业发展
冷链与水产品物流短期课程的就业前景
常见问题
关于冷链与水产品物流短期课程的疑问
涉及。课程讲解船上冷冻、镀冰衣以及产品的正确解冻。
包括。课程学习冷藏集装箱、鲜品航空运输及相关单证。
适用。课程涵盖养殖产品的宰杀、冷却与物流。
会。课程分析用于全链条温度控制的记录仪、传感器与指示器。
您将为某一具体水产品设计从产地到销售点的完整冷链。
100% 在线，虚拟校园 24/7 开放，直播课程全程录制，并提供教师辅导。
本课程总学时为 300 小时。您可在报名时我们提供的日程安排内按自己的节奏学习。
每个课程都有各自的开课日期，显示在本页面上，并在您咨询时由招生团队确认。
在线申请
入学流程
无需等待回电。材料齐全的话，您可以在同一次操作中完成报名。
入学要求
- 具备食品科学与技术、物流、工程、海洋科学或相关领域背景，或具有渔业、食品或物流行业从业经验。
- 充分掌握授课语言以跟上课程；建议具备基础技术英语。
- 配备稳定网络连接的电脑、最新版浏览器及用于直播课程的摄像头。
- 录取流程：在线申请、背景审核以及与教学团队的简短面谈。
- 01提交申请填写个人信息、教育与工作背景并上传材料。
- 02即时审核我们核实材料是否完整、合规。
- 03完成注册选择全额支付或分期付款，锁定您的名额。
开始申请首付低至 ¥ 1,180
在委员会审核所提交材料之前，录取为临时录取。如不符合入学要求，将全额退款。