Corso di Valorizzazione dei Sottoprodotti della Pesca
Questo corso ti insegna a trasformare i sottoprodotti della pesca e dell'acquacoltura in risorse di valore. Studierai che cosa genera la lavorazione di pesce, molluschi e crostacei, come si ottengono farine di pesce, oli, collagene, idrolizzati e chitina, i loro usi in alimentazione, mangimistica, cosmetica e agricoltura e come progettare progetti di economia circolare sostenibili.
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Parti da zero in questa materia. Il programma è pensato proprio per questo.
Che cos'è il programma Corso di Valorizzazione dei Sottoprodotti della Pesca?
Questo corso ti insegna a trasformare i sottoprodotti della pesca e dell'acquacoltura in risorse di valore. Studierai che cosa si genera nella lavorazione di pesce, molluschi e crostacei, come si ottengono farina e olio di pesce, collagene, idrolizzati proteici e chitina, quali applicazioni hanno in alimentazione umana, mangimi, nutraceutica, cosmetica e agricoltura e come progettare progetti di economia circolare sicuri ed economicamente sostenibili.
Cosa distingue questo corso: un approccio di economia circolare che trasforma lo scarto in risorsa lungo la filiera ittica; processi di trasformazione concreti, già noti e applicati nell'industria; molteplici mercati, dall'alimentazione e dai mangimi alla nutraceutica, alla cosmetica e all'agricoltura; sicurezza e normativa, compresa la classificazione dei sottoprodotti e i requisiti igienici; e un caso pratico in cui prepari un piano di valorizzazione per uno stabilimento di lavorazione.
Punti di forza del programma
- Economia circolare: dallo scarto alla risorsa lungo la filiera ittica.
- Tecnologie concrete: processi di trasformazione noti e applicati nell'industria.
- Molteplici mercati: alimentazione, mangimi, nutraceutica, cosmetica e agricoltura.
- Sicurezza e normativa: classificazione dei sottoprodotti e requisiti igienici.
- Prodotti ad alto valore: collagene, peptidi, chitina e carbonato di calcio dai gusci.
- Caso pratico: un piano di valorizzazione per uno stabilimento di lavorazione.
Piano di studi del programma Corso di Valorizzazione dei Sottoprodotti della Pesca
5 moduli. Seleziona un modulo per vederne i contenuti.
Sottoprodotti della pesca e dell'acquacoltura
- 1.1. Che cosa sono i sottoprodotti marini
- 1.2. Teste, lische, pelli e visceri
- 1.3. Conchiglie e carapaci
- 1.4. Rigetti e catture indesiderate
- 1.5. Quantificazione e caratterizzazione
Farine, oli e insilati
- 2.1. Produzione di farina e olio di pesce
- 2.2. Raffinazione degli oli e omega-3
- 2.3. Insilato di pesce
- 2.4. Usi nei mangimi
- 2.5. Qualità e freschezza della materia prima
Prodotti ad alto valore
- 3.1. Collagene e gelatina di pesce
- 3.2. Idrolizzati proteici e peptidi
- 3.3. Chitina e chitosano
- 3.4. Carbonato di calcio dai gusci
- 3.5. Enzimi e altri composti
Normativa, sicurezza e mercati
- 4.1. Classificazione sanitaria dei sottoprodotti
- 4.2. Requisiti igienici
- 4.3. Mercati alimentare e nutraceutico
- 4.4. Cosmetica, agricoltura e altri mercati
- 4.5. Logistica e conservazione della materia prima
Progetti di economia circolare
- 5.1. Modelli di business della valorizzazione
- 5.2. Analisi di fattibilità
- 5.3. Simbiosi industriale nei porti
- 5.4. Indicatori di circolarità
- 5.5. Caso pratico: piano di valorizzazione per uno stabilimento di lavorazione
Durata e modalità del programma Corso di Valorizzazione dei Sottoprodotti della Pesca
Sono 300 ore. Dicci quante puoi dedicarne ogni settimana e ti diremo quando finirai davvero.
È il ritmo con cui termina la maggior parte degli studenti. Si adatta bene al piano di pagamento a rate.
Direzione accademica e corpo docente
Il team docente di Navalis: professionisti in attività che insegnano e supervisionano i programmi.
Dott.ssa Marina AlcoverDirettrice accademica e responsabile della qualità
Ing. Diego CifuentesProfessore ordinario di Saldatura navale e Controlli non distruttivi; responsabile QA/QC dei giunti saldati
Com. Javier Abaroa (MCA)Professore ordinario di Manovra, Navigazione elettronica (ECDIS/Radar/ARPA) e GMDSS; coordinatore della conformità STCW e del Bridge Resource Management
Dr. Pau FerrerProfessore ordinario di Architettura navale e Simulazione; direttore del Laboratorio di Idrodinamica e CFD
Dott.ssa Nuria LlobregatProfessoressa ordinaria di Meteorologia marina, SAR e Sicurezza operativa; coordinatrice della gestione dei rischi di navigazione
Ing. Javier BañulsProfessore ordinario di Elettrotecnica, Automazione e Ingegneria ETO; coordinatore dell'integrazione elettronica e degli allarmi di macchina
Ing. Sofía MarquinaProfessoressa ordinaria di Materiali, Compositi e Protezione anticorrosiva; coordinatrice della linea pitture e rivestimenti avanzati
Ing. Tomás RieraProfessore ordinario di Propulsione, Energie alternative e Sistemi ibridi; coordinatore di efficienza energetica e vibrazioniObiettivi del programma Corso di Valorizzazione dei Sottoprodotti della Pesca
Sbocchi professionali del programma Corso di Valorizzazione dei Sottoprodotti della Pesca
Domande sul programma Corso di Valorizzazione dei Sottoprodotti della Pesca
I residui della lavorazione di pesce, molluschi e crostacei, come teste, lische, pelli, visceri, conchiglie e carapaci, oltre ai rigetti.
Sì. Il corso spiega come si classificano i sottoprodotti e quali requisiti igienici si applicano a ciascun uso.
Sì. Si analizzano soluzioni a diverse scale, compresa la collaborazione tra aziende dello stesso porto.
Sì. È uno dei prodotti ad alto valore studiati, insieme a idrolizzati, chitina e oli.
Progetti un piano di valorizzazione dei sottoprodotti per uno stabilimento di lavorazione di pesce o frutti di mare.
Il corso si svolge online e comprende 300 ore di studio suddivise in 5 moduli da circa 60 ore ciascuno, e si conclude con un caso pratico applicato.
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Procedura di ammissione
Senza aspettare che ti richiamiamo. Se i tuoi documenti sono in regola, ti iscrivi nella stessa sessione.
- Profilo: rivolto a tecnici della trasformazione ittica, responsabili qualità e ambiente, laureati in scienze alimentari, chimica o scienze del mare, imprenditori e tecnici di cooperative di pescatori, porti e mercati ittici. Si consiglia una formazione in scienze alimentari, chimica, biologia, scienze del mare, ingegneria o settori affini, oppure esperienza professionale nell'industria della pesca o alimentare.
- Lingua: conoscenza dell'italiano sufficiente per seguire le lezioni e la documentazione tecnica.
- Risorse tecniche: un computer con connessione internet stabile, un browser aggiornato e una webcam per le sessioni dal vivo e la presentazione dei progetti.
- Ammissione: domanda online, valutazione del tuo profilo e un breve colloquio con il team accademico.
- 01DomandaI tuoi dati, il tuo percorso e i tuoi documenti.
- 02Verifica immediataControlliamo che tutto sia completo e in regola.
- 03IscrizioneScegli pagamento unico o a rate e riserva il tuo posto.
L'ammissione è provvisoria finché la commissione non convalida la documentazione presentata. Se i requisiti non sono soddisfatti, l'importo viene rimborsato per intero.
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