Fagdiplom i mikroalger til mat og fôr
Dette fagdiplomet gjør deg i stand til å jobbe med mikroalger som kilde til mat for mennesker og dyr. Du studerer aktuelle arter som spirulina, chlorella og omega-3-produsenter, dyrkingssystemer i åpne dammer og fotobioreaktorer, høsting og foredling, næringsverdien og bruken i fôr til havbruk og husdyr, samt krav til mattrygghet og nøklene til å få et produkt ut på markedet.
Sjekk av forkunnskaper
Dette er ferdighetene programmet gir deg. Kryss av for dem du allerede behersker, så forteller vi deg hvilken del av pensum som er for deg.
Du starter fra bunnen av i dette faget. Programmet er laget nettopp for det.
Hva er Fagdiplom i mikroalger til mat og fôr?
Dette fagdiplomet gjør deg i stand til å jobbe med mikroalger som kilde til mat for mennesker og dyr. Du blir kjent med de aktuelle artene, fra spirulina og chlorella til omega-3-produsenter og Haematococcus; sammenligner raceway-dammer, rør- og panelfotobioreaktorer og heterotrof fermentering; bruker teknikker for høsting, tørking, celleoppbrytning og ekstraksjon; vurderer proteiner, lipider, pigmenter og fordøyelighet; formulerer matvarer, kosttilskudd og fôr til klekkerier, havbruk, husdyr og kjæledyr; og bruker farekontroll, HACCP og regelverket for ingredienser fra alger.
Det som skiller fagdiplomet fra andre: hele kjeden fra dyrking til produkt, fra stamme til ferdig ingrediens; dobbel anvendelse, med mat til mennesker og ernæring for dyr i ett program; et vitenskapelig grunnlag bygget på sammensetning, fordøyelighet og veletablert ernæringsdokumentasjon; mattrygghet, med forurensninger, kvalitet og regelverket for algeingredienser; og en praktisk case der du utformer en produksjonslinje for en ingrediens fra mikroalger.
Høydepunkter i programmet
- Fra dyrking til produkt: hele kjeden, fra stamme til ferdig ingrediens.
- Dobbel anvendelse: mat til mennesker og ernæring for dyr i ett program.
- Vitenskapelig grunnlag: sammensetning, fordøyelighet og veletablert dokumentasjon.
- Mattrygghet: forurensninger, kvalitet og regelverk for algeingredienser.
- Fiskefôr: alternativer til fiskemel og fiskeolje og pigmentering av laksefisk og krepsdyr.
- Praktisk case: utforming av en produksjonslinje for en ingrediens fra mikroalger.
Studieplan for Fagdiplom i mikroalger til mat og fôr
8 moduler. Velg en modul for å se innholdet.
Mikroalgenes biologi og arter
- 1.1. Hva mikroalger og cyanobakterier er
- 1.2. Fotosyntetiske og metabolske prosesser
- 1.3. Spirulina (Arthrospira)
- 1.4. Chlorella
- 1.5. Mikroalger som produserer omega-3
- 1.6. Haematococcus og astaxanthin
- 1.7. Stammebanker og seleksjon
- 1.8. Biokjemisk sammensetning
Dyrkingssystemer
- 2.1. Åpne raceway-dammer
- 2.2. Rør- og panelfotobioreaktorer
- 2.3. Heterotrof dyrking i fermentorer
- 2.4. Dyrkingsmedier og næringsstoffer
- 2.5. Lys, temperatur og pH
- 2.6. Kontaminering og kulturkontroll
- 2.7. Bruk av CO2 og avløpsvann
- 2.8. Oppskalering fra laboratorium til anlegg
Høsting og foredling
- 3.1. Høsteteknikker
- 3.2. Flokkulering og sentrifugering
- 3.3. Filtrering
- 3.4. Spraytørking og frysetørking
- 3.5. Celleoppbrytning
- 3.6. Ekstraksjon av lipider og pigmenter
- 3.7. Stabilitet og konservering
- 3.8. Ingrediensformater
Næringsverdi og helse
- 4.1. Proteiner og aminosyrer
- 4.2. Omega-3-fettsyrer
- 4.3. Pigmenter og antioksidanter
- 4.4. Vitaminer og mineraler
- 4.5. Fordøyelighet og biotilgjengelighet
- 4.6. Dokumentasjon om helseeffekter
- 4.7. Ernærings- og helsepåstander
- 4.8. Allergener og forholdsregler
Mikroalger i mat til mennesker
- 5.1. Ingredienser og kosttilskudd
- 5.2. Bakervarer og pasta
- 5.3. Drikker og plantebaserte alternativer til meieriprodukter
- 5.4. Kjøttanaloger og alternative proteiner
- 5.5. Farge, smak og sensorisk aksept
- 5.6. Produktformulering
- 5.7. Holdbarhet og emballasje
- 5.8. Forbrukertrender
Mikroalger i dyrefôr
- 6.1. Mikroalger i klekkerier
- 6.2. Erstatning av fiskemel og fiskeolje
- 6.3. Pigmentering av laksefisk og krepsdyr
- 6.4. Fôr til fjørfe og gris
- 6.5. Kjæledyrfôr
- 6.6. Fôringsforsøk
- 6.7. Kostnad og skalerbarhet
- 6.8. Fôrregelverk
Kvalitet, trygghet og regelverk
- 7.1. Mikrobiologiske farer
- 7.2. Tungmetaller og forurensninger
- 7.3. Cyanotoksiner
- 7.4. HACCP-systemer
- 7.5. EUs Novel Food-katalog
- 7.6. Godkjenning av ingredienser
- 7.7. Merking
- 7.8. Økologisk sertifisering
Praktisk case: produksjonslinje for en ingrediens fra mikroalger
- 8.1. Valg av art og produkt
- 8.2. Markedsundersøkelse
- 8.3. Utforming av dyrkingssystemet
- 8.4. Utforming av foredlingen
- 8.5. Plan for kvalitet og trygghet
- 8.6. Regulatorisk analyse
- 8.7. Økonomisk analyse
- 8.8. Presentasjon av prosjektet
Varighet og format for Fagdiplom i mikroalger til mat og fôr
Programmet er på 800 timer. Fortell oss hvor mange timer du kan studere i uken, så sier vi deg når du faktisk blir ferdig.
Dette er tempoet de fleste studentene fullfører i. Det passer godt med delbetalingsplanen.
Faglig ledelse og fagstab
Undervisningsteamet i Navalis: yrkesaktive fagfolk som underviser og veileder i programmene.
Dr. Marina AlcoverFaglig leder og leder for kvalitetssikring
Siv.ing. Diego CifuentesFørstelektor i skipssveising og ikke-destruktiv testing; leder for QA/QC av sveiseforbindelser
Kapt. Javier Abaroa (MCA)Førstelektor i skipsmanøvrering, elektronisk navigasjon (ECDIS/radar/ARPA) og GMDSS; koordinator for STCW-etterlevelse og ressursstyring på broen
Dr. Pau FerrerFørstelektor i skipsteknikk og simulering; leder for Laboratoriet for hydrodynamikk og CFD
Dr. Nuria LlobregatFørstelektor i maritim meteorologi, SAR og operasjonell sikkerhet; koordinator for risikostyring i navigasjon
Siv.ing. Javier BañulsFørstelektor i elektroteknikk, automasjon og ETO-ingeniørfag; koordinator for elektronisk integrasjon og maskinromsalarmer
Siv.ing. Sofía MarquinaFørstelektor i materialer, kompositter og korrosjonsbeskyttelse; koordinator for fagområdet avanserte malinger og belegg
Siv.ing. Tomás RieraFørstelektor i fremdrift, alternativ energi og hybridsystemer; koordinator for energiytelse og vibrasjonerMål for Fagdiplom i mikroalger til mat og fôr
Karrieremuligheter etter Fagdiplom i mikroalger til mat og fôr
Spørsmål om Fagdiplom i mikroalger til mat og fôr
Mikroalger er encellede organismer som dyrkes i suspensjon; makroalger er synlig tang og tare som dyrkes i sjøen eller i tanker.
Nei. Bare noen arter er godkjent eller har konsumhistorikk; programmet forklarer hvordan en ny ingrediens vurderes og godkjennes.
Ja. Du analyserer dyrkingssystemer, oppskalering og produksjonskostnadene i et anlegg.
Ja. En hel modul dekker mikroalger i klekkerier og i fôr til havbruk og husdyr.
Du utformer en produksjonslinje for en ingrediens fra mikroalger, fra dyrking til økonomisk analyse.
Helt på nett, gjennom en virtuell campus som er tilgjengelig døgnet rundt, med direktesendte økter som tas opp, og veiledning fra fagteamet.
Fagdiplomet omfatter 800 studietimer fordelt på 8 moduler på rundt 100 timer hver og avsluttes med en praktisk case. Du kan gå fram i ditt eget tempo innenfor tidsplanen som fastsettes når du melder deg på.
Flere programmer innen Biologi og bevaring
Opptaksprosess
Du trenger ikke vente på å bli ringt opp. Er dokumentene dine i orden, kan du melde deg på i samme økt.
- Profil: rettet mot ferdigutdannede innen biologi, marine fag, matteknologi eller bioteknologi som vil spesialisere seg på mikroalger, teknikere i næringsmiddelindustrien som utvikler nye ingredienser og produkter, fagfolk innen havbruk og fôr som ser etter alternativer til fiskemel og fiskeolje, gründere som vil starte et dyrkingsprosjekt for mikroalger, og forskere og laboratorieteknikere som jobber med algekulturer. En grad innen biologi, marine fag, matvitenskap og matteknologi, bioteknologi, kjemi, landbruksfag eller et beslektet fagfelt, eller yrkeserfaring fra nærings-, havbruks- eller fôrindustrien, anbefales.
- Språk: gode nok norskkunnskaper til å følge undervisningen og den tekniske dokumentasjonen.
- Tekniske ressurser: en datamaskin med stabil internettforbindelse, en oppdatert nettleser og et kamera til direktesendte økter og prosjektpresentasjoner.
- Opptak: søknad på nett, gjennomgang av profilen din og et kort intervju med fagteamet.
- 01SøknadPersonopplysninger, bakgrunn og dokumenter.
- 02Umiddelbar gjennomgangVi sjekker at alt er komplett og i orden.
- 03PåmeldingVelg engangsbetaling eller delbetaling og sikre deg plassen.
Opptaket er foreløpig til komiteen har godkjent dokumentene du har sendt inn. Oppfyller du ikke kravene, får du hele beløpet tilbake.
Spør oss før du melder deg på
Legg igjen kontaktinformasjonen din, så skriver opptakskontoret til deg og svarer på det du lurer på. Er du allerede sikker, kan du søke og betale i samme økt.