Curso de Sal Marinho e Produtos Derivados
Este curso prepara-o para produzir, transformar e comercializar o sal marinho e os seus produtos derivados. Irá estudar as salinas tradicionais e industriais, a flor de sal, a transformação e a qualidade alimentar, o aproveitamento das águas-mães para obter sais de magnésio, as utilizações cosméticas e de bem-estar, o valor ecológico das salinas e as estratégias de mercado.
Avaliação de conhecimentos prévios
Estas são as competências que este programa proporciona. Assinale as que já domina e indicamos-lhe que parte do plano de estudos é a sua.
Parte do zero nesta área. O programa foi pensado precisamente para isso.
O que é o programa Curso de Sal Marinho e Produtos Derivados?
Este curso prepara-o para produzir, transformar e comercializar o sal marinho e os seus produtos derivados. Irá estudar o funcionamento das salinas tradicionais e industriais, a obtenção da flor de sal, a transformação e a qualidade alimentar, o aproveitamento das águas-mães para obter sais de magnésio e outros produtos, as utilizações cosméticas e de bem-estar, o valor ecológico das salinas e as estratégias para chegar ao mercado.
O que distingue este curso: um produto com séculos de tradição e novas oportunidades de mercado; um percurso do talho de cristalização à embalagem, com produção, transformação, qualidade e venda; um âmbito que vai além do sal, com águas-mães, sais de magnésio e outros derivados; o valor ambiental das salinas como espaços de biodiversidade; e um caso prático em que constrói um plano de produto para uma salina ou uma marca de sal.
Destaques do programa
- Produto com tradição: um ofício ancestral com novas oportunidades de mercado.
- Do talho à embalagem: produção, transformação, qualidade e venda.
- Além do sal: águas-mães, sais de magnésio e outros produtos derivados.
- Valor ambiental: as salinas como espaços de biodiversidade.
- Qualidade alimentar: composição, higiene, Codex Alimentarius e rotulagem.
- Caso prático: plano de produto para uma salina ou uma marca de sal.
Plano de estudos do programa Curso de Sal Marinho e Produtos Derivados
5 módulos. Selecione um módulo para consultar o respetivo conteúdo.
O sal marinho e as salinas
- 1.1. História e cultura do sal
- 1.2. Tipos de salinas
- 1.3. O circuito da água numa salina
- 1.4. Evaporação e concentração
- 1.5. Cristalização do sal
Produção e tipos de sal
- 2.1. Colheita do sal marinho
- 2.2. Flor de sal
- 2.3. Sal em flocos
- 2.4. Lavagem, secagem e moagem
- 2.5. Sais aromatizados e fumados
Qualidade e segurança alimentar
- 3.1. Composição do sal marinho
- 3.2. Impurezas e contaminantes
- 3.3. Normas do Codex Alimentarius
- 3.4. Higiene na produção
- 3.5. Rotulagem e alegações
Produtos derivados
- 4.1. Águas-mães
- 4.2. Sais de magnésio
- 4.3. Sal para cosmética e bem-estar
- 4.4. Lamas e outros produtos das salinas
- 4.5. Utilizações industriais do sal
Salinas, território e mercado
- 5.1. Biodiversidade das salinas
- 5.2. Turismo e educação ambiental
- 5.3. O mercado do sal gourmet
- 5.4. Marca, design e canais de venda
- 5.5. Caso prático: plano de produto para uma salina ou uma marca de sal
Duração e modalidade do programa Curso de Sal Marinho e Produtos Derivados
São 300 horas. Indique quantas pode dedicar por semana e dizemos-lhe quando termina realmente.
É o ritmo com que a maioria dos alunos termina. Adapta-se bem ao plano de prestações.
Direção académica e corpo docente
A equipa docente da Navalis: profissionais no ativo que lecionam e supervisionam os programas.
Dra. Marina AlcoverDiretora académica e responsável pela garantia da qualidade
Eng. Diego CifuentesProfessor associado de Soldadura Naval e Ensaios Não Destrutivos; responsável de QA/QC de juntas soldadas
Cmdt. Javier Abaroa (MCA)Professor associado de Manobra, Navegação Eletrónica (ECDIS/Radar/ARPA) e GMDSS; coordenador de conformidade STCW e gestão de recursos na ponte
Dr. Pau FerrerProfessor associado de Arquitetura Naval e Simulação; diretor do Laboratório de Hidrodinâmica e CFD
Dra. Nuria LlobregatProfessora associada de Meteorologia Marítima, SAR e Segurança Operacional; coordenadora de gestão de riscos na navegação
Eng. Javier BañulsProfessor associado de Eletrotecnia, Automação e Engenharia ETO; coordenador de integração eletrónica e alarmes de máquinas
Eng. Sofía MarquinaProfessora associada de Materiais, Compósitos e Proteção Anticorrosiva; coordenadora da linha de tintas e revestimentos avançados
Eng. Tomás RieraProfessor associado de Propulsão, Energias Alternativas e Sistemas Híbridos; coordenador de desempenho energético e vibraçõesObjetivos do programa Curso de Sal Marinho e Produtos Derivados
Saídas profissionais do programa Curso de Sal Marinho e Produtos Derivados
Perguntas sobre o programa Curso de Sal Marinho e Produtos Derivados
A flor de sal é a fina camada de cristais que se forma à superfície dos talhos de cristalização e é recolhida à mão; o sal marinho colhe-se no fundo.
Sim, embora o curso se centre nas salinas marinhas e nos produtos de valor acrescentado.
O curso aborda os princípios gerais e as normas do Codex Alimentarius; a regulamentação específica depende de cada país.
Não. Os conceitos necessários são explicados de forma prática.
Concebe um plano de produto para uma salina ou uma marca de sal marinho, da produção à venda.
O curso é lecionado online e inclui 300 horas de estudo distribuídas por 5 módulos de cerca de 60 horas cada, terminando com um caso prático aplicado.
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Processo de admissão
Sem esperar por um telefonema. Se a documentação estiver em ordem, inscreve-se na mesma sessão.
- Perfil: dirigido a produtores e trabalhadores de salinas, empreendedores agroalimentares, técnicos de qualidade alimentar, profissionais da cosmética e do bem-estar, e gestores de espaços naturais com salinas. Aceita-se qualquer formação prévia; valoriza-se a experiência ou o interesse no setor agroalimentar, na produção de sal, no turismo ou na gestão ambiental.
- Idioma: domínio suficiente do português para acompanhar as aulas e a documentação técnica.
- Recursos técnicos: um computador com ligação estável à internet, um navegador atualizado e uma câmara para as sessões em direto e a apresentação de projetos.
- Admissão: candidatura online, análise do perfil e uma breve entrevista com a equipa académica.
- 01CandidaturaDados pessoais, percurso e documentos.
- 02Verificação imediataConfirmamos que está tudo completo e em ordem.
- 03InscriçãoEscolha pronto pagamento ou prestações e reserve o seu lugar.
A admissão é provisória até que a comissão valide a documentação apresentada. Se os requisitos não forem cumpridos, o montante é reembolsado na totalidade.
Pergunte-nos antes de se inscrever
Deixe os seus dados e os serviços de admissão entrarão em contacto por escrito para esclarecer o que precisar. Se já tem a decisão tomada, pode avançar diretamente para a candidatura e pagar na mesma sessão.